Bricco della Bigotta Barbera d’Asti Docg
La bigotta era la pia donna che abitava di fianco alla nostra vigna di Barbera. Badava alle pratiche esteriori e alla regola della religione, meno allo spirito di essa. Lo spirito lo abbiamo messo noi.
Uva e terroir
- Vitigno: Barbera 100%.
- Collocazione geografica: vigneti di proprietà a Rocchetta Tanaro.
Caratteristiche del vino
- Colore: rosso rubino/granata con riflessi violacei.
- Naso: sentori di liquirizia, viola, prugna, frutta, spezie e vaniglia.
- Palato: un vino potente, intenso ed equilibrato.
Vinificazione e invecchiamento
- In cantina: La macerazione sulle bucce avviene per 20 giorni a temperatura controllata.
- Affinamento: Il vino matura 15 mesi in barrique quindi affina in bottiglia per un anno.
Abbinamenti: si abbina ad arrosti di carne, cacciagione, selvaggina e formaggi a pasta dura.
Vino Rosso
