Langhe Arneis Doc Bricco Cappellina
Uva e terroir
- Vitigno: Arneis 100%.
- Vigneti: siti nel comune di Castellinaldo d’Alba.
- Terreni: sabbiosi.
Caratteristiche del vino
- Colore: giallo paglierino con sfumature verdognole.
- Naso: note di frutta bianca (pesca), frutta esotica (frutto della passione), agrumate ed erbacee.
- Palato: un vino fresco, armonico, molto sapido e persistente.
Vinificazione e invecchiamento
- In cantina: la tecnica della criomacerazione in autoclave con l’utilizzo di ghiaccio secco, permette di estrarre i profumi e sostanze coloranti, preservando il vino dal contatto con l’ossigeno. La fermentazione avviene in contenitori di acciaio a temperatura controllata e in atmosfera anaerobica azotata per proteggere il vino dalle ossidazioni.
Abbinamenti: un vino bianco perfetto da accompagnare a piatti di pesce ed aperitivi.
Vino Bianco
