Pecorino Falerio Doc
Uva e terroir
- Vitigno: Pecorino 100%.
- Collocazione geografica dei vigneti: dai vigneti delle soleggiate colline marchigiane di proprietà della Fazi Battaglia.
Caratteristiche del vino
- Colore: giallo paglierino con riflessi dorati.
- Naso: sentori di mela verde e note erbacee tipiche del vitigno.
- Palato: fresco e sapido con un finale minerale.
Vinificazione e invecchiamento
- In cantina: La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ad una temperatura costante tra 14-16 °C, al fine di esaltare le caratteristiche di freschezza di questo vino.
- Affinamento: Dopo la fermentazione, il vino affina sulle proprie fecce nobili fino a Gennaio.
Abbinamenti: adatto ad accompagnare secondi di pesce.
Vino Bianco
