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Vin Santo del Chianti Classico Doc

Un vino dolce caratteristico del territorio, assolutamente da provare.

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Vin Santo del Chianti Classico Doc

VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOC

Uva e terroir

  • Vitigni: Trebbiano, Malvasia e Sangiovese (l’aggiunta di questa uva rossa caratterizza il vino secondo lo stile di Fèlsina).
  • Vigneti:  siti nel comune di Castelnuovo Berardenga, sul confine meridionale della zona di produzione del Chianti Classico, dal vigneto Valli e Poggiolo.

Caratteristiche del vino

  • Colore: giallo dorato
  • Naso:  frutta passita, pesca, albicocca, ananas e frutti tropicali.
  • Palato: dolce dalla buona struttura acida che permette di ottenere un vino dal perfetto equilibrio.

Vinificazione e invecchiamento

  • Uve: raccolte dopo appassimento dei grappoli sui graticci (fino a Dicembre o addirittura fino a Gennaio–Febbraio dell’anno successivo alla raccolta).
  • In cantina: il mosto viene posto in caratelli di rovere da 100 litri con l’aggiunta della madre che viene prelevata dai caratelli delle annate precedenti. Trascorsi 7 anni nella vinsantaia viene affinato almeno 6 mesi in bottiglia prima di essere venduto.
  • Rifermentazione sui lieviti: 20-22 mesi.
  • Affinamento almeno 3 mesi in bottiglia.

 Abbinamenti.

 

 Spumante Brut

Felsina,  Vini dolci Toscana

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+39 338 232 5154
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